梅にまつわるいい話
環境整備に取り組まれている梅屋さん（生産工場、販売）の現地訪問＆指導をしてまいりました。
この会社の玄関を通った瞬間に、梅の香りがすっとして「今日は1日、この香りにつつまれるのか」ととても感激しました。
この会社では「赤ちゃんでもハイハイできる環境づくり」というのを目指しています。
すべての基本は環境整備にあり、と考えて取り組んでいます。
ゴミも９トンも捨てました。
今回は社員の皆さんと座学で掃除道の基本を３時間した学んだ後に、午後は全スタッフで整頓（ものを使いやすいように配置する）と清潔（磨き作業）に取り組みました。
工場内はとても広くなり、歩きやすく、使いやすい状態になりました。
２日に渡り、こちらの社長から梅に関わるおもしろい話をたくさん聞かせていただきました。
皆さんにも少しご紹介いたします。
・「塩梅」
梅を漬けるのは本当に難しい。品種が一緒でも時期や日照時間などの問題でいつも少しずつ変化する。それを梅干しにするためには微差の違いを読み取りながら塩漬けにしていくのですが、それが「いい具合にできる」ことを「いい塩梅にできた」というのです。
・「梅雨」
６月は梅の実が丸々と綺麗になる。この時期に降る雨が梅雨という。
・「花も実もある」
外見も中身も充実していること。梅は両立しています。
・「梅はその日の難逃れ」
梅には殺菌効果があり、ミネラル、塩分が豊富に含まれています。ですから、その日の朝に梅干しを食べておくと、その日は災難を逃れる、と言われています。
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